[‘Vyrtse] Tellicherry Pfeffer ganz, 75g
Tellicherry Pfeffer – Aromatisch und Vielseitig
Herkunft
Tellicherry Pfeffer stammt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet in Kerala, Indien, an der berühmten Malabarküste, auch als „Pfefferküste“ bekannt. Nur die reifsten rot-orangenen Beeren werden von Hand geerntet, um diese exklusive Pfeffersorte herzustellen. Die Kombination aus sorgfältiger Ernte und den idealen klimatischen Bedingungen macht Tellicherry Pfeffer zu einer der besten Pfeffersorten der Welt.
Verwendung
Am besten entfaltet Tellicherry Pfeffer sein volles Aroma, wenn er frisch gemahlen oder im Mörser zerkleinert wird. Er passt perfekt zu:
- Fleischgerichten wie Steak und Braten
- Fisch
- Gemüse
- Süßspeisen wie Schokoladenpudding oder Obstsalat
Für Schmorgerichte oder Suppen kann er auch im Ganzen mitgekocht werden, um eine nussige Schärfe freizusetzen.
Geschmack
Tellicherry Pfeffer bietet ein intensives, warmes und nussiges Aroma, das facettenreicher ist als gewöhnlicher schwarzer Pfeffer. Mit Noten von Tee und Sandelholz verleiht er jedem Gericht eine besondere Tiefe. Seine fast vollreife Ernte sorgt für eine kräftige Schärfe, die sparsam dosiert werden sollte.
Gesundheitliche Vorteile
Dieser Pfeffer ist reich an Piperin, das antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften besitzt. Es fördert die Verdauung und trägt dazu bei, schädliche Radikale im Körper zu bekämpfen. Außerdem liefert Tellicherry Pfeffer wertvolle Mineralien wie Eisen, Magnesium und Kalzium, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen.
Passt zu
Tellicherry Pfeffer ist vielseitig einsetzbar und passt hervorragend zu:
- Fleisch, Fisch und Gemüse
- Suppen und Saucen
- Süßspeisen wie Schokoladenpudding oder Obstsalat
Verwende ihn als Finishing-Gewürz, um deinen Gerichten eine besondere Schärfe und Tiefe zu verleihen.
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